Bylinkové čaje

Čajový rituál

Osm zajímavostí o čaji, které jste možná nevěděli

Objevení čaje

Čaj byl objeven přibližně před pěti tisíci lety čínským císařem Šen-nungem. K nám do Evropy přišel tento „zázračný“ nápoj až v 17. století na lodích námořníků sloužících u tehdejší Východoindické společnosti. Tito námořníci přiváželi ze svých dlouhých cest svým přátelům a blízkým čajové lístky, kterými byli v dalekém světě tak ohromeni.

První čajovny

Velký rozmach zaznamenal v historii čaje tento nápoj především v Anglii, kde okolo roku 1700 vzniklo v londýnských uličkách okolo 500 kaváren, ve kterých se podával i čaj. V tomto období dokonce čaj zastínil alkoholické nápoje a na delší čas tak výrazně poklesl prodej alkoholu!

Čajový rituál

Tradici dopoledního čaje založila okolo roku 1800 vojevůdkyně Anna z Bedfordu. Chtěla si udržet štíhlou postavu a tak v čase mezi obědem a večeří zaháněla hlad teplým čajem.  I čínský čaj má svoji speciální přípravu známou jako „čínský čajový obřad“ nebo „obřad Kung-fu“.

Magický čaj

Čaj a čajové lístky jsou dodnes součástí praktické magie. Čajové lístky je možné použít například na věštění budoucnosti. V minulosti si je zase lidé kladli na práh svého domu, protože věřili, že je ochrání před zlými duchy a chudobou.

První pytlíkový čaj

Tak jako i některé jiné světu prospěšné vynálezy, i pytlíkový čaj byl objeven náhodou. Zasloužil se o to obchodník z New Yorku, Thomas Sullivan, když roku 1904 odeslal vzorky čaje, které zabalil do hedvábných pytlíků.

Citrón do čaje

Tuto tradici zavedli v Rusku a do Anglie ji přinesla nejstarší dcera tehdejší anglické královny Viktorie. Královská princezna ji odkoukala od svého manžela, pruského císaře.

Dovoz čaje

Producentský ráj čajovníků se nachází v oblasti Asám, která se táhne od Himalájí směrem dolů k Bengálskému zálivu. Indie vyváží 30 % veškerého čaje na celosvětovém trhu.

Ze statistiky

Jelikož za jeden z největších čajových národů se považují Angličané, uvádíme vám statistické údaje z této země. Ti totiž vypijí neuvěřitelných 175 milionů šálků čaje denně, tedy každý Angličan a Angličanka nad 10 let vypije denně tři a půl šálku čaje.

V čem spočívá tajemství čaje?

V čem spočívá tajemství čaje?

Čaj patří k nejpopulárnějším nápojům na světě. Je lahodný, osvěžující a ještě i zdravý. Navzdory tomu obsahuje čistý čaj jen malou výživnou hodnotu. Kalorie mu přidává až přidaný cukr nebo mléko.

 Základní složení čaje

Kofein – zvyšuje bdělost, zrychluje činnost srdce a zlepšuje i dýchání, protože rozšiřuje průdušky. Běžný šálek čaje obsahuje cca 40 mg kofeinu, což tvoří přibližně dvě třetiny množství, které se nachází v šálku instantní kávy.

Tanin – jde o chemicky povzbuzující látku, která čaji dodává chuť, ale může též narušit vstřebávání železa. Z tohoto důvodu by batolata neměla čaj vůbec pít, protože jejich trávicí trakt nemá ještě dostatečně vyvinutou schopnost ignorovat chemické látky obsažené v čaji. V opačném případě u nich hrozí riziko vzniku anémie. Tanin rovněž může zanechat na zubech nepěkné žluté skvrny, zejména na umělém chrupu.

Kvercetin – jde o přírodní látku, známou též pod názvem bioflavonoid. Bioflavonoidy jsou silné antioxidanty, proto se i kvercetin řadí k látkám, které by mohly výrazně snížit riziko vzniku rakoviny.

Hořčík – v jednom šálku čaje se nachází cca 0,5 mg hořčíku.

Fluorid – v jednom šálku čaje se nachází cca 0,25 mg fluoridu.

Bergamot – je jednou z chuťových přísad, které se přidávají do čaje.

Příprava čaje - na co nezapomenout!

Příprava čaje - na co nezapomenout!

Správná příprava čaje je pro mnohé přímo rituálem. Nabízíme vám pár tipů, jak správně připravovat čaj i ve vaší kuchyni:

- Pokud máte v oblibě sypané čaje, na jeden šálek použijte dvě čajové lžičky čerstvých bylinek nebo jednu čajovou lžičku sušených bylinek.

- Čajové lístky uložte na dno předem vyhřátého šálku.

- Podle typu čaje zalévejte vodou, která právě prošla varem nebo vyčkejte až voda zchladne (některé druhy čajů se zalévají jen vodou zahřátou na 60 °C). 

- Bylinky zalijte připravenou vodou, zakryjte a nechte vylouhovat požadovaný čas.

- Čaj můžete podávat.

 Naše tipy a zlepšováky

- Nepoužívejte před pitím čaje ústní vodu, která obsahuje chlorhexidin. Ten totiž umožní jednodušší vznik skvrn na vašich zubech.

- Pokud vás trápí žaludeční vředy, vyhýbejte se silnému černému čaji. Ten totiž, stejně jako káva, stimuluje vylučování žaludeční kyseliny a působí dráždivě.

- Pozor by si měli dávat i citlivější lidé, u kterých pití čaje může způsobit migrénu. Tu zapříčiňuje kofein nebo bioflavonoidy.

- Vyzkoušejte pít čaj jako pravá Angličanka – s mlékem. Nejprve nalijte do šálku mléko, aby se lépe smísilo s čajem. Nebude vám tak ani vytvářet skvrny na vnitřku šálku.

- Při koupi čajové konvice si vybírejte. Nejideálnější jsou konvice porcelánové, skleněné nebo z glazované keramiky. Hliníkové a litinové konvice totiž kazí chuť čaje.

- Pokud chcete z konvice odstranit starší čajové skvrnky, namočte ji na hodinu do horké vody s jedlou sodou.

Přehled nejoblíbenějších čajů

Přehled nejoblíbenějších čajů

Na naší planetě se můžete setkat hned s několika stovkami různých druhů čaje, jejichž některé názvy je těžké si zapamatovat, natož vyslovit.

Rozhodli jsme se pro vás připravit přehled těch nejznámějších čajů, se kterými můžete strávit příjemné čajové chvilky, aniž byste si připravili čajové faux pas:

Zelený čaj – neprochází procesem fermentace, proto si zachovává svůj zelený odstín. Má protirakovinné a povzbuzující účinky. Louhujeme ho ve vodě o teplotě 60 až 85 °C, maximálně 5 minut, podle typu zeleného čaje.

Černý čaj – plně fermentovaný čaj, který má povzbuzující, antistresové a též protirakovinné účinky. Zaléváme ho vroucí vodou a necháváme vylouhovat 2 až 6 minuty.

Bílý čaj – má regenerační a omlazující účinky a zároveň působí pozitivně proti skleróze. Jeho příprava je podobná přípravě zeleného čaje, ale jeho kvalita nám dovoluje připravit tři i více nálevů.

Ovocný čaj – jde o směsi různých druhů ovoce, mnohé obsahují vitamíny podporující imunitu člověka. Čaj louhujeme cca 5 minut, přičemž ho zalíváme vroucí případně horkou vodou (okolo 95 °C).

Bylinkový čaj – léčivý čaj, který působí jako prevence různých onemocnění nebo i jako podpůrná léčba při zdravotních obtížích. Podle typu bylinky zalíváme čaj vroucí případně horkou vodou a louhujeme cca 5 až 15 minut.

Maté – povzbuzující a mírně močopudný čaj, který pozitivně ovlivňuje psychosomatiku člověka. Tvoří ho sušené lístky cesmíny portugalské, přičemž se tradičně pije z tzv. kalabassy (vysušená tykvová slupka) přes kovovou nebo dřevěnou slámku, tzv. bombillu. Čaj se pije chlazený nebo teplý a při přípravě se zalívá dvakrát – nejprve vlažnou vodou, kdy se louhuje 2 až 3 minuty a potom horkou vodou, kdy je čas louhování 3 až 5 minut.

Lapacho – kůra jihoamerického stromu má silné detoxikační účinky. Při přípravě nesmíte použít hliníkovou nádobu, doporučuje se jedině skleněná nádoba nebo porcelánová mísa, přičemž kůru vhodíte do vroucí vody, vaříte cca 10 minut a následně louhujete mezi 10 a 15 minutami.

Puerh – vícenásobně fermentovaný čaj zemité chuti je považován za nejstarší čaj na světě. Pomáhá při odbourávání tuku z organismu a napomáhá také při snižování krevního tlaku a hladiny cholesterolu. Vyhledávaný je i pro své detoxikační účinky, které se týkají hlavně čištění krve a jater. Zaléváme ho vroucí vodou a louhujeme cca 5 minut.

Oolong – částečně fermentovaný čaj představuje přechod mezi zeleným a černým čajem. Má blahodárné účinky pro organismus. Zaléváme ho vodou o teplotě nanejvýš 95 °C a louhujeme ho 4 až 8 minut.

Ajurvédské čaje – jsou pro své ozdravující účinky považované za nejstarší léčebný systém na světě. O jejich síle a moci dodnes nepochybují v Indii. Jde o vývary různých směsí koření připravovaných jak ve vroucí vodě, tak i v mléce.