Vaříme
Bramborové knedlíky
Ingredience
-50 dkg vařených brambor
-40 dkg syrových brambor
-1 vejce
-2 lžíce oleje
-2 lžičky soli (i více)
-35 dkg hrubé mouky
Brambory nastrouháme najemno a ze syrových hodně vymáčkneme vodu !!!!!! Připracujeme ostatní suroviny a z těsta vytvoříme knedlíky o průměru asi 5 cm. Knedlíky vkládáme do vařící vody a po osmi minutách jeden zkusíme rozkrojit.
Jestliže bude provařený, vyndáme všechny, propíchneme párátkem a potřeme sádlem, aby neokoraly.
4 malé porce
Příprava 35 minut
Vaření 8 – 10 minut
Fotogalerie
Zelené fazolové lusky s vepřovým masem +videorecept
Ingredience
-25 ks zelených nebo žlutých fazolových lusků
-20 dkg vepřové plece
-3 lžíce oleje
-1 středně velká cibule
-sůl a vývar podle chuti a potřeby
-1 vrchovatá lžička sladké papriky
-1/2 lžičky pálivé papriky
-1/4 lžičky polohrubé mouky
Lusky očistíme a uvaříme v osolené vodě doměkka, propláchneme studenou vodou, nakrájíme a dáme si je stranou.
Na oleji zpěníme cibulku (si 2 minuty), přidáme nakrájené maso, necháme zatáhnout (nebude červené), osolíme, přisypeme papriky, krátce promícháme a hned zalijeme vývarem. Jinak by paprika zhořkla.
Přikryjeme a dusíme do měkka. Nezapomene podlévat. Dušení nám bude trvat tak kolem hodinky, záleží na druhu masa a na velikosti kousků masa. Když bude maso měkké, sundáme poklici a vodu vyvaříme na potřebné množství k bramborům. Můžeme ještě lehce poprášit moukou a provařit. Nakonec už dáme jenom prohřát fazolky a podáváme.
2 porce
Příprava 80 minut
Fotogalerie
Plněný pečený lilek
Ingredience
-1 lilek
-5 dkg anglické slaniny
-1 až 2 lžíce oleje
-1/2 cibule
-1 rajče
-pažitka, sůl a pepř a česnek podle chuti
-4 dkg sýru Niva
Slaninu, cibuli, rajče, vydlabanou dužinu z lilku nakrájíme na malé kousky a orestujeme na oleji (asi 3 minuty). Odstavíme, dochutíme solí, pepřem, česnekem, přidáme pažitku a směs nandáme do vydlabaných lilků. !!! Vydlabané lilky si před tím posolíme, necháme asi pět minut stát a potom vytřeme vypocenou vodu).
Posypeme nastrouhanou nivou, položíme na pečící papír a dáme do trouby na 180 st.
Příprava 20 minut
Pečené 12 – 15 minut
Fotogalerie
Guláš hovězí
Ingredience
-60 dkg cibule
-10 dkg sádla
-90 dkg hovězího masa (kližka, nebo zadní hovězí)
-5 lžiček sladké papriky
-3 lžičky majoránky
-4 stroužky česneku
-sůl a chilli podle chuti
-voda na podlití a popřípadě hladká mouka na zahuštění podle potřeby
Cibuli nakrájíme nadrobno a smažíme na sádle dohněda, přidáme papriku, promíchneme a hned přidáme na kousky nakrájené maso, mícháme a až se zatáhne (nebude už krvavé), osolíme, přidáme majoránku, utřený česnek, chilli, malinko podlijeme, přikryjeme pokličkou a vaříme do měkka.
Během vaření nezapomene podlévat vodou, ale zase ne moc, aby jste z guláše neměli polévku. Jakmile změkne maso, zhodnotíte jestli Vám stačí šťáva pro čtyři strávníky a popřípadě můžete zahustit moukou rozdělanou v trošce vody.
4 porce
Příprava 35 minut
Vaření 1 a 1/4 - 2 hodiny