Značení kvality čaje
Nejkvalitnější čaje jsou vždy sypané
Pro sáčkové čaje se používají až nižší kvalitativní třídy
Čaje se dělí podle zpracování
| Brokens | Zlomkové |
|---|---|
| Fannings | Čajová drť |
| Dust | Čajový prach |
Značení černých Indických čajů
| Flowery Orange Pekoe (FOP) | Obsahuje vrcholové pupeny a jemně svinuté lístky s malými řapíky. |
|---|---|
| Orange Pekoe (OP) | Obsahuje mladé dobře svinté lístky s pupeny, malé množství řapíků a hrubších listů |
| Pekoe (P) | Obsahuje hrubší listy a poměrně dost řapíků, čaj průměrné kvality. |
| Pekoe Souchong (PS) | Obsahuje větší a tvrdší listy, čaj méně kvalitní. |
| Souchong (S) / Congo (C) | Obsahuje nedostatečně svinuté a nedostatečně fermentované listy. (exportují se v menším množství) |
Značení některých zelených čajů
| H | Hyson |
|---|---|
| FH | Fine Hyson |
| YH | Young Hyson |
| FYH | Fine Young Hyson |
| D | Dust |
| GP | Gunpowder |
Mezinárodní značení druhů černého čaje (podle ISO)
Ortodoxní způsob výroby
Lisovaný
| SFTGFOP | Special Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe |
|---|---|
| FTGFOP | Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe |
| TGFOP | Tippy Golden Flowery Orange Pekoe |
| GFOP | Golden Flowery Orange Pekoe |
| FOP | Flowery Orange Pekoe |
| OPS | Orange Pekoe Souchong |
| OP | Orange Pekoe |
| Pek, P | Pekoe |
| PS | Pekoe Souchong |
Drcený
Zlomkový - lámavý (Broken)
| TGFBOP | Tippy Golden Flowery Broken Orange Pekoe |
|---|---|
| GFBOP | Golden Flowery Broken Orange Pekoe |
| TBOP | Tippy Broken Orange Pekoe |
| GBOP | Golden Broken Orange Pekoe |
| FBOP | Flowery Broken Orange Pekoe |
| BOPI | Broken Orange Pekoe Imperial |
| BOP | Broken Orange Pekoe |
| BP | Broken Pekoe |
| BPS | Broken Pekoe Souchong |
| S | Souchong |
| BM | Broken Mixed |
| BT | Broken Tea |
Čajové drtě (Fannings)
| TGFOF | Tippy Golden Flowery Orange Fannings |
|---|---|
| TBOPF | Tippy Broken Orange Pekoe Fannings |
| BOPF | Broken Orange Pekoe Fannings |
| OF | Orange Fannings |
| PF | Pekoe Fannings |
| Fngs, F | Fannings |
| BMF | Broken Mixed Fannings |
Čajový prach (Dust)
| BOPD | Broken Orange Pekoe Dust |
|---|---|
| PD | Pekoe Dust |
| D | Dust |
| FD | Fine Dust |
| GD | Golden Dust |
| RD | Red Dust |
Vyráběný metodou CTC (crushing-tearing-curling)
| BP1 | Broken Pekoe 1 |
|---|---|
| PF1 | Pekoe Fanning 1 |
| PD | Pekoe Dust |
| D1 | Dust 1 |
| F | Fanning |
| BM | Broken Mixid |
| RMIT | Raw Material for Instant Tea |